14世紀の交易時代に中国から移入されたいわれ、10年前のDNA鑑定では中国からの純粋種であるとの結果が出ている。
体質がじょうぶで粗食に耐える品種で、「島豚」として長く飼われてきたが、小型で産子数が少ないため経済性が低く、欧米の近代品種に変わられた。

名護市立博物館が20年ほど前に復活の取組みを開始し、これに県立北部農林高校が協力。
現在、純粋種は、同高校や県畜産試験場などに、合わせて約150頭飼われている。
純粋種の数が少ないため、実用豚には純粋種アグーのオスに他品種のメスをかけあわせた一代雑種Ｆ１がつくられている。

アグー保存会が2001年に結成され、「アグー」の商標登録を取得しているＪＡ沖縄経済連、北部農林高校、飼育農家数軒が参加している。
農水省の2005年度農林水産研究高度化事業には「琉球在来豚アグーの近交退化の緩和および増殖手法の確立」が取り上げられた。

　

アグーの脂は豚特有のクセやくさみがほとんどありません。
焼くとなんともいえず柔らかくなり、口の中でふわっと溶けていきます。
後に残るのは、旨みと香り。
「外来種の豚に比べ、コレステロール値が1/4にもかかわらず、旨み成分が２倍」というのも頷けます。